Tarta czekoladowo-bananowa

Dzisiaj następny nieskomplikowany przepis, tym razem na coś słodkiego. :)

Kruche ciasto:
 250g mąki
 125g zimnego masła
 żółtko

Nadzienie
 250g serka mascarpone
 2 czekolady mleczne
 2 banany
 łyżeczka kakao do posypania

Wyrabiamy kruche ciasto, dodajemy wodę w razie potrzeby. Wałkujemy na grubość ok. 1cm. Wykładamy na blachę do tart wcześniej wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika na 170stC na około 15 minut. 
W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w garnuszku, na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Odstawiamy do ostudzenia. Serek mascarpone o temperaturze pokojowej miksujemy na puszystą masę, dodajemy schłodzoną czekoladę i delikatnie mieszamy.
Masę rozsmarowujemy na ostudzonym cieście i układamy na wierzchu pokrojne w plastry banany. Posypujemy kakaem. 
Trzymać w lodówce.

Smacznego!

dwa dania z jednej kaczki

Kiedyś kaczkę z zamrażalnika wyciągałam, żeby zrobić rosół, dziś robię rosół, żeby zrobić kaczkę z ryżem. Cudowny sposób na połączenie tradycyjnego, polskiego dania i ciekawego, pikantnego smaku kaczki z ryżem. 
Przyrządzone w ten sposób mięso kaczki polubiła nawet moja mama, która po pierwsze nie lubi nowości, a po drugie nie lubi ostrego. To danie charakteryzuje się tym, że smakujemy w 3D, najpierw ujawniają się wszystkie aromaty: cynamon, słodkawe mięso, papryka, majeranek, a potem czujemy ostrość, która niczego nie zaćmiewa, nie tłamsi i nie przejmuje kontroli nad potrawą. W tej całej wariacji ostrości i mnogości smaków, co nóż trafia się kawałek jabłka, czy marchewki, które w idealny sposób łagodzi ewentualne palenie :)

Przepis na rosół z kaczki

• cała kaczka (poćwiartowana)
• 2 marchewki
• mały seler
• pietruszka
• średnia cebula
• sól, przyprawa typu Kucharek do smaku
• ok. 3 ziarenek ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe, kilka ziarenek pieprzu (5-8), łyżka majeranku 

 Kaczkę wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy. Po ugotowaniu wylewamy wodę i czyścimy mięso, zalewamy nową wodą. Zakładamy na ogień i wrzucamy do środka: ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, ok. łyżkę Kucharka. Obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa wrzucamy do środka. Gotujemy, aż mięso zmięknie (ale wciąż będzie twardawe). Na koniec przyprawiamy do smaku Kucharkiem lub solą i łyżką majeranku.

Przepis na kaczkę na ostro z ryżem

• mięso z ugotowanej kaczki
•  4 ząbki czosnku
• średnia cebula
• majeranek
• tymianek
• pół marchewki, albo jedna mała
• małe jabłko 
• pół łyżeczki cynamonu
• 1,5 szklanki rosołu z kaczki
• 2 łyżki gulasz kremu 
• garstaka pieprzu
• odrobina curry
• ok. pół łyżki papryki ostrej
• olej

Mięso oddzielamy od kości i skóry, kroimy na małe kawałki. Szatkujemy cebulę i czosnek. Wrzucamy na rozgrzany olej, lekko szklimy i wrzucamy mięso. Przyprawiamy szczyptą tymianku i majeranku. Obraną i pokrojoną w półkola marchewkę dodajemy do mięsa razem z obranym i pokrojonym w plastry jabłkiem (usunąć jedynie pestki, ogonek i 'dupkę':). Dodajemy cynamon i czekamy, aż mięso się delikatnie zarumieni. Następnie zalewamy mięso rosołem, najlepiej ciepłym, i czekamy aż się zagotuje. Do gotującego się rosołu dodać 2 łyżki gulasz kremu, dokładnie wymieszać i chwilę poczekać, aby smaki się zaprzyjaźniły. Wrzucamy garstkę pieprzu (niecałą łyżeczkę) i szczyptę curry. Gotujemy chwilę i dodajemy paprykę ostrą. Podawać z lekko osolonym ryżem.

 Smacznego!
ps. zdjęć lepszych nie posiadam, ale musicie mi uwierzyć na słowo, że kaczka jest wyśmienita! Albo nie wierzcie i sami spróbujcie :)

warzywa z patelni

Proste i smaczne mogą służyć jako dodatek do mięsa, a także stanowić osobne danie :)

składniki:

4 ziemniaki w mundurkach

marchewka 

pół cukini

średnia cebula (czerwona będzie pięknie wyglądała, biała nada mocniejszego smaku)

2 ząbki czosnku

zioła prowansalskie, sól, ocet winny, oliwa z oliwek/olej

Dokładnie umyte ziemniaki pokroić na ćwiartki. Marchewkę obrać, pokroić w paski i ugotować w osolonej wodzie razem z ziemniakami.

Cebulę pokroić w piórka (nie musimy się szczególnie starać), a cukinie w talarki. Na niewielkiej ilości oliwy z oliwek podsmażyć lekko cebulę, wrzucić cukinie, posolić i smażyć do zmiękczenia. Ugotowane i odcedzone ziemniaki z marchewką dodać na patelnię, posypać ziołami, dodać utarty czosnek i łyżkę octu winnego. Smażyć jeszcze chwilkę.

Szybko? Szybko! Łatwo i pysznie :) 

ciasto z jagodami i malinami

 Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

 Jajka wbijamy do miski i miksujemy stopniowo dodając cukier i proszek do pieczenia. Miksować ok. 15 minut. Dosypujemy mąki i delikatnie mieszamy. 

Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza.

 

Składniki na masę:

1 kostka margaryny

5 łyżek cukru

odrobina ciepłej wody

3 łyżki kakao

Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy margarynę i kakao i ucieramy. (można z powodzeniem zmiksować).

Upieczone ciasto przekrawamy na pół i obie części smarujemy z wierzchu masą. Układamy jedną część na drugiej.

'

 owoce do wyboru: truskawki, jagody, borówki amerykańskie, maliny, jeżyny

3 łyżki cukru pudru

2 galaretki

Galaretki robimy według przepisu na opakowaniu i wkładamy do lodówki do stężenia. Owoce przebrać i umyć, ułożyć na cieście i posypać 3 łyżkami cukru pudru.
Zalać górę tężejącą galaretką. Ja na tę okazję włożyłam ciasto z powrotem do blachy, żeby galaretka nie rozlała się po całej kuchni :)

Smacznego!

zapiekanka

 

składniki:

kilka ugotowanych ziemniaków

mięso mielone (ok. 0,5kg)

garść szpinaku typu baby

mała cebulka

sos 4 sery (Fix Knorr do którego potrzebna jest odrobina śmietany)

ser żółty

olej, bazylia, oregano, sól, pieprz do smaku, gałka muszkatołowa

 Mięso podsmażyć na cebulce i przyprawić solą i pieprzem do smaku. Szpinak sparzyć i wrzucić do upieczonego mięsa, doprawić szczyptą gałki muszkatołowej, podpiec chwilę i odłożyć. Przygotować sos według przepisu na opakowaniu. Podczas gotowania sosu przygotować ziemniaki:

 

pokroić na plasterki i ułożyć na delikatnie polanym olejem naczyniu żaroodpornym. Przyprawić bazylią i oregano.

Na ziemniakach ułożyć mięso ze szpinakiem i polać sosem, na wierzchu ułożyć ser żółty. Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni Celsjusza przez 25 minut.

Smacznego!

Można najpierw przysmażyć na patelni ziemniaki na niewielkiej ilości oleju, żeby były bardziej chrupkie. Ja osobiście dodałam również odrobinkę mielonego czosnku, zrobiłam bowiem eksperyment, jako, że jadłam czosnek całą ciążę, raz dodałam go troszkę do innej zapiekanki i czekałam na reakcje dziecka, której nie było. Czarek jadł normalnie, nie brzydził się mnie :) Problemów z brzuszkiem także nie miał.
Jeśli dziecko nie toleruje smażonego, albo jest to początek karmienia zalecam zalać mięso szklanką gorącej wody z połową kostki rosołowej, mięso się ugotuje i będzie zdrowsze dla maluszka :)

podwieczorek

Składniki:

• banan
• kilka listków mięty
• łyżka miodu
• mały kubek jogurtu naturalnego
• dwie garstki płatków owsianych (lub innych)

Listki mięty siekamy i rozgniatamy w miseczce, zalewamy łyżką miodu i dodajemy pokrojone banany. Mieszamy wszystko dokładnie, dodajemy jogurt i płatki i znów dokładnie mieszamy.

Smacznego!
Szybko i łatwo :)

krem brokułowy

składniki:

• opakowanie mrożonych brokułów
• mała cebulka (jeżeli dziecko ją toleruje)
• kostka rosołowa
• dwie łyżki śmietany 12% lub 18%
• 2 ziemniaki
• marchewka
• kromka chleba
• pół łyżeczki sody
• przyprawa typu Kucharek, bazylia, oregano, sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do ozdoby

Do litra wody wrzucamy kostkę rosołową, obrane, pokrojone ziemniaki i marchew, gotujemy do miękkości warzyw. W tym czasie na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę i dodajemy do wywaru.
Kromkę chleba kroimy w małe kwadraciki. Na patelni roztapiamy trochę masła i wrzucamy chleb. Czekamy aż się zarumieni, ściągamy z patelni i odkładamy.
Do bulionu wrzucamy opakowanie mrożonych brokuł i pół łyżeczki sody (dzięki niej brokuły zyskają piękny kolor). Gotujemy tak, aby te nie były zbyt miękkie. Zawartość garnka traktujemy blenderem i doprawiamy zupę do smaku. Dodajemy dwie łyżki śmietany i dokładnie mieszamy. Można zagęścić zupę dodając do niej rozmieszaną w oleju łyżeczkę mąki pszennej i dokładnie wymieszać (uwaga na grudki!).
Przelać do talerzy i wrzucić garść grzanek, posypać natką pietruszki.
Gotowe!

Pamiętajmy, że aktualnie w sklepach znajdujące się świeże brokuły są nowalijkami, warzywami pędzonymi na azotanach. Lepiej więc jeść te mrożone niż truć dzidzie :)

makaron z wędzonym łososiem

 

składniki:

• 1/2 opakowania makaronu (ja wybrałam muszelki)
• 2, 3 cebule dymki
• 15dag wędzonego łososia
• mały kubeczek śmietany 12%
• łyżeczka koperku
• sól, pieprz, olej.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente według przepisu na opakowaniu.
Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną dymkę (bez szczypioru). Po zarumienieniu się cebulki dodajemy połowę szczypioru i kubek śmietany, czekamy aż śmietana zgęstnieje dodajemy koperek i sól, pieprz do smaku.Na przygotowany sos wrzucamy makaron i mieszamy dokładnie. Dodajemy pokrojonego w paski wędzonego łososia i resztę szczypioru z dymki.
Smacznego!

Czarek słodko śpi po tym daniu :)